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白发变黑发的神奇食物

有机食品能不能吃出健康

  用全谷搭配植物性蛋白质食用,即可摄取到人体所需的完整氨基酸。虽然动物 性蛋白质也是优质蛋白质,但过量摄取时容易一并摄入过量饱和脂肪酸及胆固醇,易造成心血管疾病。而植物性蛋白质不同于动物性蛋白质,可以有效降低血清总胆 固醇和坏胆固醇的浓度,因此,我鼓励大家的饮食要以植物性蛋白质为主。

  脂肪主要可以分为饱和脂肪、单不饱和脂肪及多不饱和脂肪。一般建议单不饱和脂肪及多不饱和脂肪的摄取量,应高于饱和脂肪。简单地说,就是少吃动物性脂肪,多选择植物性油脂。

   我们平常摄取的蛋、肉类、全脂奶等食物含有多量的饱和脂肪。因此,选择烹饪用油时,应多选单不饱和脂肪或多不饱和脂肪的油类。单不饱和脂肪含量较多的有 花生油、菜籽油及橄榄油。多不饱和脂肪则分为Ω-6及Ω-3两种脂肪酸,Ω-6脂肪酸的来源有红花籽油、葵花籽油、大豆油及玉米油;Ω-3脂肪酸来源有鱼 油、亚麻籽油、芥花油、苦茶籽油。

  关于油脂摄取,我建议多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸搭配的比例为1∶1,并多摄取Ω-3脂肪酸比例较高的油,对健康最有帮助。

  为了保护人体第一道自愈力,应该多多摄取胃肠道中有清道夫之称的膳食纤维。所谓的膳食纤维,就是无法被身体消化酶分解的物质,如纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。

  最佳的膳食纤维食物来源,有全谷杂粮如糙米、燕麦、干豆类、核果类、种子类等,以及蔬果、菇蕈类。依溶解性可分为两大类:水溶性纤维与非水溶性纤维。

  水溶性纤维指蔬菜中的果胶,蒟蒻、芦荟中的甘露聚糖,海藻中的海藻糖等,它们会溶于水中变成胶体状。水溶性纤维可以增加人体饱足感、降低胆固醇吸收和延缓血糖上升。

  非水溶性纤维包括木质素、半纤维素、几丁质(海洋生物体中的纤维质)等,不溶于水,可以促进肠道蠕动,降低大肠癌的发生概率。

  最聪明简单的选择方法,就是以当季盛产的蔬果、菇蕈为食物来源,而且为避免虫卵,促进消化吸收,应以熟食为主。

  有机食品到底能不能吃出健康?

   有机饮食就是摄取的食物来源没有使用农药、人工肥料或受除草剂污染等。真正的有机饮食必须完全不使用农药及人工肥料,因此不会有农药与无机盐(所谓无机 盐是指来自生物体外的盐类,如矿石、砂石、金属,以及氯化钙、碳酸钙、金属铁、硝酸盐等人工合成物质)残留的问题,自然安全性较高。但是全营养是无法从单 一的有机食品中取得的。我的建议是,即使是坚持有机饮食,也仍要搭配太极饮食的方法,才能获得全营养。另外,即使是有机食材,也必须反复用水冲洗,才能去 除表面的虫卵,我建议最好以热水烫过再食用。当我们利用太极饮食活化人体第一道自愈力后,便已建立基本的人体修复与防御,但若要提升整体自愈力,就需要营 养补充品来做“催化剂”,巩固白发变黑发,年轻15岁的健康成果。

  这些催化剂包括益生菌、膳食纤维、Ω饮食、诺丽果(目前台湾地区有种 植,可适当取用,若无法购买原植物,建议补充适量保健品)、青梅、牛樟芝、木鳖果(越南特产水果)等。许多研究发现,一些天然水果如木鳖果、诺丽果、牛樟 芝等,都含有特别的植物化学物,是人体恢复年轻活力的有效催化剂。

  它们含有各种植物化学物或植物发酵后的产物,都是上天送给我们最好的礼物。通过祖先的经验法则及科学验证,这些天然催化剂不仅可以保健养生,更能改善疾病,提升自愈力,帮助人体恢复年轻态。

  现代人因为居住环境与工作忙碌,无法直接享用或利用这些催化剂,因此已有不少专家研发出营养补充品供我们选择,无法践行完整的太极饮食时,这类营养补充品均是不错的选择。