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木鳖果糯米饭的做法

原料:

木鳖果果肉250、籼糯米500克、去皮绿豆150克、糖适量(若用不带籽的果肉,用量请自行调节)

做法:

1、糯米和绿豆,都分别泡足够的水,浸泡一夜。沥干水后,分别蒸熟。绿豆加糖拌匀,压成泥待用。

2、糯米里加入木鳖果果肉,搅拌。果肉和籽分离后,挑出籽。撒入适量白糖混合均匀,继续上笼蒸五分钟。稍凉后,和绿豆泥交替填入抹过油的模具,扣出后即可。

木鳖果糯米饭

木鳖果糯米饭

贴心小提示:

1、 我只能买到冰冻的木鳖果肉。如果你能买到新鲜的,那是再好不过了!注意只能食用红色的部分。白色的部分是不好吃的。

2、我个人发觉带籽的果肉上色效果比较好。

3、据越南朋友说,可以事先将果肉和白酒拌一下,上色效果会更显著。

4、也可以把籽留着一起蒸,吃时要记得挑出。木鳖籽是一味中药,吃多了要中毒的。只食用木鳖果肉则不会中毒。

5、越南部分地区的做法,还会在蒸糯米的时候,时不时浇一些椰汁。

6、可以在糯米饭表面撒些熟芝麻。

7、建议用籼糯米,因为越南一般都是用籼糯米的。没有的话,圆糯米不是不可以哈!

木鳖果糯米饭

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